Холестерині жоғары адамдарға ұсынылатын және тыйым салынған тағамдар

Тамырлардың бітелуіне әкелетін және олардың қартаюын тездететін өнімдер:

Бұған қатаң тыйым салынады, шектеулермен рұқсат етіледі және холестеринді төмендету үшін тұтынылуы керек.

Холестерині жоғары адамдарға ұсынылатын және тыйым салынған тағамдар

Ерітілген кофені емес, қайнатылған кофені тұтыну холестериннің жоғарылауына әкелетіні дәлелденді, өйткені қайнатылған кезде кофе дәндерінен майлар алынады. Кофеден толық бас тарту қандағы холестериннің 17%-ға төмендеуіне әкелетіні туралы деректер бар.

Бұл тағамдардың құрамында майдың мөлшері бірдей (100 г-ға 81 г дейін), бірақ бұл майлардың құрамы әртүрлі болуы мүмкін. Сары майдың құрамында қаныққан май қышқылдары (шамамен 63%) және транс май қышқылдары (ішінара гидрленген өсімдік майлары) деп аталатындардың шамамен 4% жоғары. Транс май қышқылдары денсаулыққа зиянды деп танылды.

Маргариндер қатты, жұмсақ және транс май қышқылдарының көп мөлшерінде болады. Сары маймен салыстырғанда маргариндердің барлық түрлерінде қаныққан май қышқылдарының мөлшері аз, ал "полиқанықпаған қышқылдардың көп мөлшері" белгісімен таңбаланған маргариндерде транс май қышқылдарының көп мөлшері бар, олар қаныққан майлармен бірге гиперхолестеринемиямен ауыратын науқастардың тамақтануында ұсынылмайды. .

Жұмыртқаның сарысында холестерин көп, сондықтан аптасына 3-4 жұмыртқадан артық тұтынбау керек. Бірақ жұмыртқаның ағын тым көп шектеусіз пайдалануға болады.

Егер сізге холестерині төмен диетаны ұстану тағайындалса, ірімшіктерді таңдау шектеулі болады. Ірімшіктерді таңдаған кезде 100 г өнімдегі майдың мөлшеріне назар аударыңыз. Әдетте, майдың мөлшері құрғақ салмақ үшін беріледі.

Ал міне қаймақ және қаймақ құрамында майлар одан да көп (20-25%), сондықтан бұл тағамдарды тұтынудан бас тарту керек.Қаймағы алынбаған сүттегі майдың мөлшері аз (100 г өнімге 3,2–3,5 г), алайда қаймағы алынбаған сүтті көп мөлшерде тұтынса, алынған майлардың жалпы мөлшері айтарлықтай болады. Күніне үш стакан қаймағысыз сүт 28 г май береді, негізінен қаныққан. Ешкі сүтінде 3,5%—ға дейін май, қой сүтінде 6%-ға дейін май болады. Дүкендерде майлылығы 1,5%-дан аспайтын сүтті таңдаңыз.

Йогурт ашытылған (ұйыған) сүттен жасалады және кальцийдің, ақуыздың, фосфордың және В дәрумендерінің жақсы көзі болып табылады. Майлылығы бойынша йогурттар кілегейден немесе қаймағысыз сүттен (бұл жағдайда майлылығы 100 г–ға 3,0-3,9% болуы мүмкін) және майсыздандырылған (майлылығы 0,2%-дан 1,5%-ға дейін) жасалған болса, майлылығы жоғары болады.

Қой сүтінен жасалған грек йогуртының құрамында 9%-ға дейін май болуы мүмкін. Диеталық тамақтану үшін майлылығы 2,0% -дан аспайтын сүтті немесе майсыз йогурттарды таңдаңыз.

Жартылай фабрикаттарды, шұжықтарды, шұжықтарды, салямилерді, беконды және жасырын майларды қолдану арқылы өндірілетін өңделген мяса жасалған басқа да өнеркәсіптік өнімдерді тұтынудан аулақ болыңыз. Сиыр, бұзау және қой етінің майсыз кесектерін тұтыныңыз: бел, иық, жамбас, бел, жұмсақ ет. Пісірер алдында ет кесектеріндегі барлық майды кесіп тастаңыз.

Ақуызға және темірге бай қызыл етті қабылдаудан толық бас тарту ұсынылмайды — бұл әсіресе жас әйелдерде анемияға әкелуі мүмкін. Қайнатылған немесе буға пісірілген ет тағамдарын дайындап көріңіз, етті қуырған кезде өсімдік майларын қолданыңыз. Бұзау еті холестерині төмен диетаны ұстанатын ет жейтіндер үшін жақсы балама бола алады.

Бұл өнімдер көмірсуларға бай және калориялардың жақсы көзі ретінде қызмет етеді, олардың тұтынылуы жануарлар майларымен азаяды. Ірі ұнтақталған нанның құрамында ерімейтін өсімдік талшықтары бар, олар ішектің люменіндегі холестеринді байланыстырады. Тәтті тағамдар сары май, сүт және жұмыртқа негізінде дайындалады, сондықтан оларды тұтынуды азайту керек. Нанның күнделікті нормасы ерлерде 6 тілімнен және әйелдерде 5 тілімнен аспауы тиіс.

Бұл Жерорта теңізі диетасы және холестерині төмен диета деп аталатын тұжырымдама тұрғысынан тамаша өнім. Зәйтүн майы ағзаға 98%—ға, ал күнбағыс майы небәрі 65%-ға сіңеді. Зәйтүн майын адам баласы мыңдаған жылдар бойы пайдаланып келеді және ең көне тағамдық өнімдердің бірі болып саналады. Зәйтүн майы салат таңбасы, ет пен балыққа арналған маринад ретінде қызмет ете алады, ол жоғары температураға төзімді және қуыру мен пісіру үшін кеңінен қолданылады.

Құс етін (тауық, тауық, күркетауық) көбірек жеуге тырысыңыз, оларды сиыр мен шошқа етінің майлы сорттарымен алмастырыңыз. Құс етін пісірген кезде барлық көрінетін майды және холестерині жоғары теріні алып тастаңыз. Құсты қуырған кезде өсімдік майларын қолданыңыз. Күркетауық еті тамаша таңдау болып табылады — оның құрамында небәрі 3-5% май бар.

Қазіргі уақытта балықты, әсіресе құрамында Омега-3 май қышқылдары бар майлы сорттарды үнемі тұтыну миокард инфарктісінің қаупін үштен біріне дейін төмендететіні дәлелденді. Миокард инфарктісінің алдын алу үшін Омега-3 май қышқылдарының қажетті мөлшері тәулігіне 500-1000 мг құрайды. Омега-3-тің бұл мөлшері аптасына екі-үш кәдімгі майлы балық порциясында кездеседі.

Шайды тұтыну жүрек-қантамыр жүйесіне, атап айтқанда, жүректің ишемиялық ауруына пайдалы әсер етеді. Бұл әсер шайдың құрамындағы флавоноидтардың жоғары болуына байланысты болуы мүмкін.

Бұл өте пайдалы және құнарлы өнім. Жаңғақтарда көп мөлшерде калория, өсімдік ақуызы және қанықпаған май қышқылдары бар. Соңғы деректер жаңғақтардың кейбір түрлерін (мысалы, жаңғақ) тұтыну холестериннің 12%-ға дейін қалыпты төмендеуіне әкелетінін көрсетеді.

1990 жылы Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы Жерорта теңізі диетасы деп аталатын елдерде (Франция, Испания, Италия, Португалия) диеталық әдеттерге зерттеу жүргізді, онда жүректің ишемиялық ауруы, гипертония және қатерлі ісік ауруынан болатын өлім-жітім Еуропада ең төмен болып табылады. Бұл елдерде көкөністер мен жемістерді күнделікті тұтыну кем дегенде 400 г құрайды.

Алынған мәліметтер негізінде Ұлыбританияның диетологтары формуланың бір түрін шығарды: "Күніне 5 порция көкөністер мен жемістер". Бір порция — бір алма, апельсин, алмұрт немесе банан, бір үлкен тілім қауын немесе ананас, екі киви жемісі, екі қара өрік, екі-үш ас қасық жаңа піскен салат немесе консервіленген жемістер, бір ас қасық кептірілген жемістер немесе екі ас қасық. жаңа мұздатылған көкөністерден немесе жемістерден жасалған тағамдар.

Read more: https://7days.ru/health/zhenskoe-zdorovie/kholesterinovye-bomby-produkty-kotorye-privodyat-k-zakuporke-sosudov-i-uskoryayut-ikh-starenie.htm#ixzz5cGhFGZxr

Fohow компаниясының ресми сайты   

http://www.fohow.com/